Distesa sulle cannizze

Dopo la raccolta, i grappoli di Malvasia vengono distesi su "cannizze", stuoie di canna intrecciata, per essiccare al sole. Questo processo naturale dura diverse settimane, permettendo agli acini di concentrare zuccheri e aromi. Il calore del sole di Stromboli e la brezza marina contribuiscono a dare alla Malvasia un carattere inconfondibile, rendendola un vino dal sapore ricco e avvolgente.