Composizione

• Alcol: 11,5 % Vol

• Zuccheri residui: 180 g/l

• Acidità totale: 8,30 g/l

• pH: 3,92

• Acidità volatile: 1,46 g/l

• Valore energetico: 148 Kj

• Lotto: CUS24

​

Note organolettiche:
Colore ambra brillante. Al naso intenso con note di spezia e cannella, sentori di surmaturo. In bocca è ampio e avvolgente, con dolcezza e acidità ben bilanciate. La struttura e l’aromaticità della Malvasia conferiscono eleganza al vino.

​

Vitigni:

• 95% Malvasia delle Lipari

• 5% Corinto Rosso e Minnella
   

Tecnica di produzione:

• Appassimento tradizionale su “cannizzi” (graticci di canne) al sole per circa un mese

• Pressatura idraulica a resa del 25-27%

• Fermentazione in acciaio per circa 30 giorni

• Affinamento di 8 mesi sulle fecce nobili, poi almeno 6 mesi in bottiglia